后勤处

2020年11月26日下午14:30，后勤处在2教212教室组织了食品安全暨收付平台使用培训会，此次会议由唐林主持，参会人员有副院长陈晓辉、后勤处处长唐林、集团保障管理部任怡康、商业后勤干事唐浩以及学院各商家负责人。

首先，副院长陈晓辉讲述了最近在食品方面爆发的“诺如”病毒，以及因为食品加工和操作不严谨导致食品污染，从而发生食品安全事故，为防止食品安全事故的发生，陈院对校内商家提出以下要求：1、对各自经营管理的环节进行梳理、出现问题及时进行整改；2、最近疫情回弹，在学院重点管控期间，区域卫生、消毒消杀、食品残渣清理等方面商家必须高度重视；3、食品安全无小事，防护工作宁超勿缺。

其次，集团信息建设部张老师对统一消费场景收付平台这一情况作了讲解。为方便集团大数据信息化建设，集团要求学院商家统一使用消费机，并对商家提出的问题做了详细的解答，还和其他消费平台作了对比，体现出集团收费平台的优势，得到了广大商家的支持。

然后，集团保障管理部任怡康老师进行了食品安全管理培训。1、物品采购：食品原料必须从正规渠道购进并索票、索证、索源，食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证；2、存放管理：做好通风换气 、防蚊虫防鼠措施，存放应分类、分架、隔墙、离地存放，食品添加剂，必须做到专人采购、保管、领用、登记、保存，库房和使用点均要设置食品添加剂专柜；3、留样管理：每餐必须饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间、留样人等信息，饭菜留样必须坚持48小时制；4、餐具消毒规范：餐具必须按着一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作流程清洗餐具、用具，餐具清洗干净并经过消毒；餐具摆放规范，吹干不湿；5、加工规范检查：生熟食品的加工工具及容器应按照标识严格分开使用，早、中、晚餐菜的品种要丰富，菜品不少于15种，不得有隔夜饭菜出售；6、人员晨检健康：每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查，从业人员应按照各自培训计划和要求参加培训；7、预防食物中毒：严禁使用有毒有害物质的原料加工食品，严禁使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品蔬菜烹调程序，一洗二浸三烫四炒；8、管理规范标准：超市经营物品必须规范，超市手续证件管理规范，商铺执行门前三包；9、检查标准，违规操作处罚标准：对学院的检查标准给商家做了详细的讲解。

最后，后勤处处长唐林对本次培训做了总结并提出要求。唐处说到大家要按照陈院提出的要求去严格执行，并指出，大家根据任老师培训的内容去自查，找出自己的不足并改善，还提出了几点要求：大家要把安全放在第一位，不仅仅是食品，还包括消防、用电、防疫以及自身安全；服务意识、态度、理念等全面提升；门前三包，环境卫生保持整洁；消费一体化的建设，呼吁大家认真对待，积极落实。

本次培训使学院商家进一步掌握了食品卫生与安全知识，进一步规范管理整个加工操作过程，提高安全意识和责任感，坚持预防为主，常抓不懈，警钟长鸣，消除隐患，杜绝食品安全事故的发生。同时提高保障服务意识，大家齐心协力，把学院食品安全工作做得更好，让师生满意、让家长放心。